Nuevas reglas para el Aguacate de Canarias: del peso a la raza antillana
La Indicación Geográfica Protegida actualiza su pliego de condiciones con cambios en los pesos, la madurez y la recolección. Los productores ya pueden consultar los nuevos estándares.
El aguacate canario se pone a dieta, se alinea con nuevas razas y ajusta sus estándares de calidad para seguir siendo el referente que es en el mercado. El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria ha dado luz verde a una serie de cambios técnicos que afectan desde el tamaño del fruto hasta cómo se recogen y limpian en las fincas de todo el archipiélago.
Datos clave
- Variedades
- Inclusión de la raza antillana
- Cambios técnicos
- Pesos, madurez, marcos y postcosecha
- Aplicación
- Desde el 8 de octubre de 2026
La solicitud llegó de la mano de Tropicán, la asociación que gestiona la Indicación Geográfica Protegida, tras una votación unánime de sus miembros. El cambio más llamativo para el consumidor y el productor es la inclusión oficial de la raza antillana dentro de las variedades amparadas bajo este sello de calidad.
Los criterios de madurez también se han afinado. Se han revisado los porcentajes mínimos de materia seca y contenido de grasa exigidos, buscando garantizar ese punto óptimo que distingue al aguacate local. No son las únicas cifras que cambian, ya que el documento ahora fija nuevos pesos mínimos y máximos para el fruto.
En el campo, los agricultores deberán tener en cuenta las nuevas normas sobre los marcos de plantación. La resolución modifica los diámetros y las distancias permitidas entre árboles, lo que obliga a revisar la configuración de las fincas inscritas para adaptarse a este marco actualizado.
El ciclo de recolección también entra en esta actualización. Los periodos oficiales se ajustan ahora con mayor precisión en función de la variedad y la zona de cultivo de cada cosecha específica. Finalmente, las normas de higiene y preparación postcosecha han sido puestas al día.
Todo cambia. El objetivo es una mayor precisión técnica.
Esta resolución entra en vigor desde hoy mismo tras su publicación oficial. Los documentos completos con los nuevos detalles técnicos y el documento único están ya disponibles en la sede electrónica del Gobierno de Canarias para consulta de todos los productores.
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