Cuenca firma el nuevo convenio de hostelería para 2025 hasta 2028

El sector hostelero de Cuenca ya tiene nuevo marco laboral para encarar el final de la década. El convenio colectivo, publicado este miércoles en el Boletín Oficial de la Provincia, fija las condiciones que regirán para empresas y trabajadores hasta el 31 de diciembre de 2028. Se trata de un texto extenso que no solo detalla las tablas salariales, sino que introduce cambios específicos en la organización del trabajo, especialmente en las fechas señaladas de final de año.

La negociación ha cristalizado en una subida salarial del 4 por ciento para 2026 y 2027, bajando al 3 por ciento en 2028. El convenio mantiene las condiciones vigentes durante 2025 y establece una cláusula de revisión: si el IPC interanual supera los incrementos pactados en cada uno de esos ejercicios, las tablas se actualizarán hasta un tope adicional del 0,5 por ciento.

El texto pone el foco en las noches de cenas especiales. A partir de 2026, los trabajadores que presten servicio los días 24 y 31 de diciembre más allá de las 23:00 horas recibirán un complemento extra: 20 euros si el servicio llega hasta la medianoche, 40 euros si se prolonga hasta la una de la madrugada y 60 euros si el turno supera esa hora. Estas cantidades se suman al salario ordinario.

Las jornadas laborales también experimentan un ajuste progresivo. Tras un tope de 1.800 horas anuales fijado para 2025 y 2026, el límite bajará a 1.798 horas en 2027 y a 1.796 horas en 2028. Se mantiene el derecho al descanso semanal de día y medio ininterrumpido, una pieza clave en la conciliación del sector.

El convenio refuerza la seguridad laboral al fijar una indemnización de 18.000 euros por fallecimiento o incapacidad permanente derivada de accidente laboral. Además, se introducen nuevos permisos retribuidos para situaciones urgentes de fuerza mayor familiar y se actualizan los protocolos contra el acoso, dando a los representantes sindicales un papel activo en la tramitación de las denuncias.

La norma también regula los contratos fijos discontinuos, garantizando un periodo de actividad equivalente al 70 por ciento de la media de horas realizadas en los últimos tres años. Los trabajadores afectados deberán estar atentos a los llamamientos, que se realizarán con al menos cinco días de antelación salvo en situaciones imprevisibles, donde el plazo se reduce a 48 horas.

La Comisión Paritaria, con sede en el Jurado Arbitral de Cuenca, será el órgano encargado de vigilar el cumplimiento de lo pactado. El nuevo convenio ya es de obligado cumplimiento para todas las empresas de hostelería de la provincia, y los atrasos correspondientes al año 2026 deberán figurar en la próxima nómina.