Gamba roja, magre o reche: Murcia oficializa sus nombres pesqueros

Si alguna vez has pedido un besugo blanco en la pescadería y te han mirado con extrañeza, el Boletín Oficial de la Región de Murcia ha venido a poner paz. La Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca ha publicado el listado oficial de las denominaciones comerciales que podemos usar en nuestra comunidad, una lista que convive con la nacional sin pretender sustituirla.

Es una cuestión de entendimiento mutuo. El consumidor tiene derecho a saber qué compra y el sector, a utilizar los nombres que históricamente han dado sentido a cada especie en nuestras lonjas y mercados. Por eso, esta resolución viene a oficializar lo que muchos ya sabían pero que necesitaba un sello administrativo para evitar confusiones en el etiquetado.

La lista es exhaustiva y abarca desde el aligote, que aquí llamamos besugo blanco, hasta el verrugato, que en los puertos murcianos se conoce simplemente como reche. No es una ocurrencia de última hora, sino una obligación que marca el Reglamento europeo y que el Real Decreto nacional aterriza en cada autonomía.

Hay casos curiosos de identidad compartida. Si buscas un rape, el listado los agrupa tanto para el rape blanco como para el negro bajo una misma denominación regional. Otros, como el salmonete, ignoran si son de fango o de roca para seguir siendo, sencillamente, salmonetes.

La norma es clara respecto al orden: la información nacional es la base, y la autonómica actúa como complemento necesario para que nadie se pierda en el lineal del supermercado. No se trata de inventar nombres nuevos, sino de validar los que ya tienen solera en la Región.

Las especies pequeñas también tienen su espacio. El cabotí es ahora oficialmente un bacon, y el humilde miracielo pasa a ser rata en nuestras pescaderías. Si el producto se etiqueta, debe recoger ambos nombres para cumplir con la legalidad vigente.

Juan Pedro Vera, como director general, firma esta resolución que entra en vigor con su publicación. Los pescadores y vendedores ya tienen su guía para que no haya dudas cuando se pregunte por un magre o una vidria en el mercado.

Si alguien no está de acuerdo con los términos de esta lista, todavía puede interponer un recurso de alzada ante el Consejero en el plazo de un mes. Lo que no cambia es que, a partir de hoy, la oficialidad ha llegado al mostrador de la pescadería.