Nuevo convenio de hostelería en Granada: salarios y condiciones 2026-2028
Hosteleros y sindicatos pactan las condiciones laborales del sector en Granada para los próximos tres años. La subida salarial y las nuevas medidas de igualdad son los ejes del texto ya publicado.
El nuevo convenio colectivo para las industrias de hostelería de Granada ya es una realidad tras su publicación oficial. El acuerdo, que afecta a trabajadores y empresas de todo el sector, establece las condiciones laborales, salariales y sociales vigentes desde el pasado 1 de enero de 2026 hasta el 31 de diciembre de 2028.
Datos clave
- Vigencia
- 1 de enero de 2026 a 31 de diciembre de 2028
- Incremento 2026
- 3,7% sobre todos los conceptos
- Incremento 2027
- 3,4% sobre tablas vigentes
- Incremento 2028
- 3,4% sobre tablas vigentes
El documento, firmado por CCOO y UGT junto a la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo, regula desde la jornada laboral hasta las medidas específicas frente a la discriminación LGTBI+. Se trata de un marco normativo que abarca desde los grandes hoteles de cinco estrellas hasta los pequeños bares, cafeterías y servicios de comida a domicilio.
Los salarios verán un incremento del 3,7 por ciento para este año 2026, con subidas adicionales del 3,4 por ciento tanto para 2027 como para 2028. El convenio incluye una cláusula de revisión salarial vinculada al IPC real si la desviación acumulada en estos tres años supera la subida acordada.
Las empresas deberán garantizar, entre otras cuestiones, la entrega de uniformes, calzado y calcetines, asumiendo los costes de limpieza y mantenimiento. Además, el texto exige la creación de una Comisión Provincial de Salud Laboral en el plazo de tres meses para estudiar la siniestralidad y el absentismo en el sector granadino.
Las medidas de igualdad y contra el acoso sexual o por razón de sexo cobran un protagonismo renovado. Las empresas con más de 50 trabajadores deberán contar con un protocolo específico de actuación, diseñado para prevenir la LGTBIfobia y asegurar entornos laborales seguros y diversos para toda la plantilla.
El convenio regula minuciosamente los contratos fijos discontinuos, estableciendo un censo anual de personal que se comunicará a la representación legal. La jornada laboral se mantiene en 40 horas semanales con dos días de descanso ininterrumpidos, garantizando al menos un descanso en sábado y domingo cada seis semanas.
Las dietas y complementos también quedan fijados en los anexos salariales, que detallan las cuantías por manutención, transporte o pluses de altura y nocturnidad. El acuerdo establece que el trabajo nocturno realizado entre las 23:00 y las 06:00 horas en hoteles conlleva un incremento del 15 por ciento sobre el salario base.
Para resolver discrepancias, se potenciará el papel del SERCLA como instancia de mediación y arbitraje. El convenio está ya plenamente operativo, marcando las pautas de trabajo para los próximos años en las barras, cocinas y recepciones de toda la provincia.
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