El nuevo convenio colectivo de Basque Culinary Center ya es oficial

El Basque Culinary Center ya tiene nuevo convenio colectivo. Tras las firmas rubricadas el pasado 28 de abril entre la dirección y la representación de los trabajadores, el Boletín Oficial de Gipuzkoa ha hecho pública la resolución que oficializa su entrada en vigor, manteniendo su vigencia hasta el 31 de diciembre de 2027. El texto llega para ordenar la estructura salarial y los beneficios sociales de un personal que abarca desde la dirección hasta el equipo investigador y los chefs.

El grueso del acuerdo se centra en la retribución fija, que se estructura a partir de un IP Base vinculado a cada nivel profesional. Para este 2026, las tablas salariales ya incorporan el efecto del IPC del año anterior, mientras que para 2027 se aplicará un incremento equivalente al promedio del Índice de Precios al Consumo de la CAPV del ejercicio previo.

La norma introduce complementos específicos como el diferencial, destinado a situaciones concretas de responsabilidad o necesidades tecnológicas, y una estructura de dietas que distingue entre el ámbito nacional, con 25 euros por comida o cena, y el internacional, que se eleva a los 40 euros por concepto. Además, se han regulado los permisos retribuidos, incluyendo los 15 días naturales por matrimonio o el permiso de 5 días para el cuidado de familiares en situaciones graves.

En cuanto al equipo de investigación, el convenio contempla figuras de coordinación con complementos de 3.000 euros anuales, siempre que cumplan con requisitos de solvencia académica o profesional. Asimismo, se ha blindado el derecho a la formación continua, estableciendo un permiso retribuido de 16 horas anuales para los empleados con al menos un año de antigüedad.

El documento también aborda la flexibilidad horaria, estableciendo una ventana de coincidencia obligatoria para la coordinación entre las 9:30 y las 13:00, y de las 15:00 a las 16:30, respetando siempre el derecho a la desconexión digital fuera de la jornada laboral. Todo el régimen disciplinario, desde las faltas leves hasta las muy graves, queda detallado en este nuevo marco que ya es de aplicación en el centro donostiarra.